Luc G., de Marcellois, dit qu’il en mangerait sur la tête d’un galeux… Boa P., de Marcellois, de façon un petit plus sommaire, déclare tout simplement (je cite dans le texte) : « P’…, c’est bon, ça ! ».
La cuisine, c’est une grande illusion.
Prenez une pâte brisée que vous aurez faite vous-même. (Sabler 250g de beurre en petits morceaux avec 500 g de farine. Sabler, c’est juste écraser le beurre avec la farine jusqu’à qu’il n’y ait plus de beurre visible mais une espèce de sable. Ajouter 125g d’eau ou 12.5 cl, touiller, former en boule et hop ! c’est une pâte brisée, dites donc ! il n’y a plus qu’à la laisser reposer une heure ou deux. A la place de l’eau, on peut faire du fromage blanc.)
Pour l’amandine au cassis, on prend déjà du cassis, c’est pas mal.
On le dépose sur la pâte étendue sur une tôle à tarte.
On répand un appareil composé de crème, d’oeufs, de sucre, d’amande en poudre et d’un soupçon d’arôme d’amande amère. On teste au goût.
On fait cuire jusqu’à ce que le dessus dore et voilà. A déguster froid !
