Catégorie : Cuisine d’Alsace et outre-Rhin
Pâques en moutons, mai en boutons !
Les Knepfle, petit délice sans prétention
Ne paie pas de gueule mais réjouit les convives tout d’abord interloqués (et encore, c’est un euphémisme …) A déguster dorés à la poêle, avec des questches au sirop, avec de la compote de pommes ou tout simplement avec…
La recette des quenelles de moelle – Markknepfle
Moi, j’aime pas la moelle… Mais alors, les quenelles de moelle, wouaza, c’est une explosion de saveurs en bouche ! Je les sers en accompagnement d’un pot-au-feu (Fleischsupp) ou simplement avec un bouillon de légumes. C’est tellement facile que…
Les bretzels au sel de Guérande
Pot au feu et quenelles de moelle
Par temps d’hiver, c’est un vrai bonheur de se réchauffer en partageant un bon pot au feu. Je l’agrémente dans la tradition familiale avec des quenelles de moelle que je fais de mes petits doigts. Les morceaux de pot…