Petit délice parfait sur base de sauce au vin, les oeufs en meurette se servent avec des pommes vapeur et des croûtons aillés. Il suffit (mais là, c’est vrai que c’est un peu délicat …) de faire pocher les oeufs…
Les oeufs en meurette
Étiquette : sauce
La gruotte
La gruotte, c’est le ragoût d’abats de la Saint-Cochon ou du sanglier des chasseurs. Par extension, on peut faire une gruotte d’agneau ou de chevreau (en tout cas, je n’hésite pas !) Il faut bien dire qu’autrefois, rien ne se…
La sauce au vin de Bourgogne
Base de beaucoup de recettes bourguignonnes, la sauce au vin est un incontournable. Elle entre dans la composition des oeufs en meurette, de la gruotte, et même des escargots à la bourguignonne (ça change des escargots persillés). On peut la…